Hủ Tiếu Mỹ Tho
Là một người thích ẩm thực và phong cảnh của vùng sông nước Tây Nam Bộ nên tôi đã quyết định có một chuyến du lịch về miền Tây. Trong chuyến đi 5 ngày 4 đêm cùng các thành viên trong đoàn du lịch 4utours đã đem lại cho tôi những trải nghiệm vô cùng thú vị. Tôi được đi rất nhiều tỉnh miền Tây Nam Bộ nào là Mỹ Tho, Cần Thơ, Cà Mau, Châu Đốc,.. và thưởng thức những món ăn đặc sản của từng vùng. Trong số đó, món ăn mà tôi thích nhất và nhớ mãi là hủ tiếu Mỹ Tho.
Hủ Tiếu Mỹ Tho là một trong ba thương hiệu nổi tiếng của miền Nam, bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và hủ tiếu Nam Vang. Nhìn sơ qua nó cũng chỉ là món hủ tiếu bình thường, có hủ tiếu, nước lèo và nguyên liệu đi kèm. Nhưng nó được "Mỹ Tho hóa' để trở thành món ăn đặc sản của địa phương. Điểm đặc biệt
của sợi hủ tiếu Mỹ Tho là cọng nhỏ, khô, dai và giòn giòn thơm ngon, mang nét đặc trưng không lẫn với hủ tiếu ở một nơi nào khác. Về nước dùng của món hủ tiếu thì ngoài vị ngọt vốn có của xương hầm còn lẫn vị mặn của tôm khô, hương thơm và mùi vị của khô mực nướng và cái ngọt dịu của của cải.
Khi chế biến, sợi hủ tiếu được chần sơ qua nước sôi, các loại rau như hẹ, xà lách, giá được cho lên trên, tùy yêu cầu người ăn mà chủ quán có thể cho xương, lòng hoặc hải sản vào, chan ngập nước dùng. Rắc thêm một ít hành phi và tiêu lên trên, bạn sẽ được thưởng thức một tô hủ tiếu thơm và ngon theo đúng điệu của dân miền Tây. C
ái dai mềm của sợi hủ tiếu, vị ngọt và thơm của nước dùng, cái chua chua ngọt ngọt của nước chấm, tất cả như hòa làm một không chỉ
làm cho thực khách
cảm thấy ngon miệng mà còn đọng lại hương vị khó quên và muốn được thưởng thức một lần nữa.
Ai đến Mỹ Tho cũng nên
một lần thưởng thức hủ tiếu Mỹ Tho, món ăn đặc trưng nhất của thành phố nhỏ bé bên dòng sông Tiền, đã nổi tiếng khắp nơi.