Sự thật về "Đường gây ung thư"

Khi số ca mắc mới và số ca tử vong đang có xu hướng ngày càng gia tăng trên toàn thế giới thì “phòng chống ung thư” thực sự là mối quan tâm của nhiều người. Bạn hẳn đã từng nghe thông tin đường gây ung thư hay khiến ung thư phát triển nhanh hơn. Trong một vài trường hợp, điều này có thể hợp lý. Mọi tế bào trong cơ thể chúng ta đều phải sử dụng đường huyết (glucose) để tạo năng lượng. Tuy nhiên, những tế bào ung thư cần nhiều hơn 200 lần so với tế bào thường. Chúng cần một lượng đường khổng lồ để thúc đẩy sự phát triển của chúng.

Lượng đường mà tế bào cần đến từ chế độ ăn uống của bạn. Chúng không chỉ đến từ những món tráng miệng ngọt ngào, thơm ngon mà còn được tìm thấy trong:

• Trái cây (fructose)
• Rau (glucose)
• Các chế phẩm từ sữa (lactose)
• Tinh bột như bánh mì, mì ống và gạo.

Điều gì sẽ xảy ra nếu như chúng ta cắt bỏ hoàn toàn những thực phẩm này? Việc này có thể làm chậm quá trình tiến triển ung thư hay ngăn chặn hình thành các khối u ngay từ đầu hay không?

Cho đến nay, vẫn chưa có nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn ít đường hay ít tinh bột có thể giảm khả năng mắc bệnh ung thư. Có một trường hợp ngoại lệ đó là ung thư thực quản (phần ống tiêu hóa chạy từ cổ họng đến dạ dày của bạn). Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng đường và các loại đồ uống có đường có khả năng làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản lên đến hơn 70%.

1.   Béo phì

Có nhiều chuyên gia, bao gồm cả Hiệp hội ung thư Hoa Kì và Viện ung thư quốc gia đều không cho rằng đường là nguyên nhân gây ung thư. Họ cho rằng vấn đề thực sự ở đây là do béo phì.

Các tế bào mỡ giải phóng các protein gây viêm, được gọi là adipokines. Chúng có thể làm hỏng DNA và cuối cùng gây ra các khối u. Bạn càng có nhiều tế bào mỡ, bạn càng có nhiều protein.

Thừa cân hoặc béo phì khiến bạn có nguy cơ mắc ít nhất 13 loại ung thư, trong đó có ung thư vú, gan và ruột kết (đại tràng).

2.   Đường

Bên cạnh đó, một số chuyên gia về ung thư nhận định rằng đường có thể gây nên ung thư. Một trong những nhà nghiên cứu ung thư đó là Lewis Cantley, Tiến sĩ, Giám đốc Trung tâm Ung thư Meyer tại Weill Cornell Medicine tại New York.

Cantley cho rằng một số loại ung thư có thể bắt đầu với nồng độ insulin cao (loại hormon kiểm soát lượng đường trong máu). Ông cho biết kết quả nghiên cứu của mình chỉ ra rằng “có nồng độ insulin cao dễ dẫn đến ung thư. Và đường chính là nguyên nhân dẫn đến nồng độ insulin cao”.

Đó là lí do Cantley không ăn bất cứ loại đường nào bởi ông tin vào mối liên hệ giữa đường và ung thư đã rõ ràng.

3.   Vậy chúng ta nên ăn gì?

Ngay cả khi bạn tin rằng “đường không gây ung thư” thì lời khuyên tốt nhất bạn vẫn nên cắt giảm lượng đường trong các bữa ăn. Các nhà nghiên cứu cho rằng, mỗi ngày, bạn chỉ nên dùng 6 thìa cà phê đường nếu bạn là phụ nữ và 9 thìa cà phê đường nếu là nam giới. Trong thực tế, đa phần người dân Mỹ ăn khoảng 22 thìa. Mỗi năm, họ tiêu thụ khoảng 130 pounds (~58,97 kg) đường.

Cantley cho rằng có rất nhiều người Mỹ có lượng insulin cao và nguy cơ mắc ung thư cao hơn.

Peiying Yang, Tiến sĩ, một nhà nghiên cứu ung thư và phó giáo sư tại Trung tâm ung thư M.D. Anderson tại Houston đồng tình.

“Tôi sẽ rất bất ngờ nếu như việc giảm lượng đường tiêu thụ không giúp giảm nguy cơ ung thư”, bà ấy chia sẻ. “Chúng ta nên hạn chế thêm đường, bao gồm cả những loại siro ngô chứa hàm lượng fructose cao có trong nước ngọt, các loại trà có đường, các loại đồ uống tăng lực và thực phẩm chế biến sẵn, cùng với bánh, kẹo, kem, các loại ngũ cốc ngọt”.

Nhiều người cũng thường hỏi bà ấy rằng liệu ăn trái cây có ổn không vì trái cây cũng chứa lượng đường fructose cao.

Bà Yang giải thích: “Mọi người có thể ăn trái cây bình thường, tuy nhiên, nên ăn trái cây ít hơn rau củ. Nếu khẩu phần được khuyến nghị là năm trái cây và rau mỗi ngày thì ít nhất 3 khẩu phần nên đến từ rau củ.”

4.   Theo dõi lượng đường trong bữa ăn

Có thể rất khó để theo dõi tất cả lượng đường bạn ăn. Nó ẩn chứa trong những loại thực phẩm mà bạn không bao giờ ngờ tới như súp, nước sốt salad, bơ đậu phộng, sữa chua, tương cà, bột yến mạch ăn liền, sữa hạt và xúc xích.

Thông thường, chúng còn không được gọi là đường (sucrose) trên nhãn. Có hơn 60 tên cho các loại đường thêm vào như maltose, dextrose, glucose, kết thúc bằng “ose”. Mọi người nên chú ý tới:

• Mật hoa quả
• Siro ngô, gạo, cây phong
• Mật ong
• Mật đường
• Cây thùa

Chúng có vẻ tốt hơn so với đường sucrose. Nhưng đối với các tế bào của bạn, tất cả chúng chỉ là đường.

5.   Liên hệ IIMS Việt Nam – Khám chữa bệnh Nhật Bản

Tại một số quốc gia lớn trên thế giới, dịch vụ Ý KIẾN Y TẾ THỨ HAI không còn quá xa lạ. Đây là cơ hội để người bệnh có thể giảm thiểu những sai sót, rủi ro không đáng có ngay từ những khâu chẩn đoán bệnh hay đánh giá các phương pháp điều trị có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống sau này.

Hiện tại, IIMS Việt Nam là một trong số ít các đơn vị đang triển khai dịch vụ Ý KIẾN Y TẾ THỨ 2, giúp bệnh nhân tiếp cận và trao đổi với các chuyên gia y tế quốc tế hàng đầu tại Nhật Bản thông qua hình thức trực tuyến.

Ưu điểm vượt trội của Ý kiến y tế thứ 2:

• Bệnh nhân không phải lo lắng về khoảng cách địa lý hay việc di chuyển, hạn chế tối đa nguy cơ lây nhiễm chéo dịch bệnh trong cộng đồng.
• Bệnh nhân được đánh giá lại toàn bộ bệnh án và các phương pháp điều trị (nếu có trước đây), giảm thiểu những sai sót, rủi ro không đáng có.
• Bệnh nhân có thể tiết kiệm được chi phí, thời gian đáng kể.
• Bệnh nhân được tham vấn ý kiến chuyên khoa từ những chuyên gia y tế hàng đầu Nhật Bản. (Các chuyên gia đến từ Tập đoàn y tế IMS và các bệnh viện liên kết top đầu tại Nhật Bản).
• Bệnh nhân có thể được tham khảo, tìm hiểu thêm về những phương pháp điều trị tiên tiến nhất, chưa có tại Việt Nam.
• Bệnh nhân được hỗ trợ giải đáp mọi thắc mắc liên quan về tình trạng sức khỏe.
• Bệnh nhân sẽ được hỗ trợ tận tình bởi đội ngũ chăm sóc khách hàng của IIMS Việt Nam.

Tại đất nước càng phát triển, y tế càng được chú trọng, người dân càng được nâng cao nhận thức về việc chăm sóc sức khỏe. Nếu bạn có nhu cầu du lịch y tế, tầm soát ung thư, khám chữa bệnh tại Nhật Bản – một trong những quốc gia có nền y tế phát triển hàng đầu hiện nay, hãy liên hệ ngay với IIMS Việt Nam để được hỗ trợ một cách tốt nhất.

Xem thêm:

• 7 loại thực phẩm chống ung thư nên bổ sung
• Bí quyết sống lâu và khỏe mạnh của người Nhật Bản
• TOP 10 Quốc gia có hệ thống chăm sóc sức khỏe tốt nhất trên thế giới

Ngoài ra, bạn đọc có thể nhấn nút Quan tâm hoặc chat với Zalo IIMS Việt Nam để cập nhật thêm các thông tin hữu ích bằng cách quét mã code QR sau: