Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Bệnh tiểu đường (hay còn gọi là bệnh đái tháo đường) là một tình trạng bệnh lý rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, có đặc điểm là tăng lượng đường huyết trong cơ thể.

Nguyên nhân thường là do nồng độ insulin trong cơ thể không ổn định (có thể thiếu hoặc thừa). Nếu bị tiểu đường mà bạn kiểm soát được lượng đường trong máu và thường xuyên theo dõi tốt thì chắc chắn lượng đường nằm trong mức an toàn gần như người bình thường. Do vậy, người bị bệnh tiểu đường nên ăn những thực phẩm sau:

Tinh bột lành mạnh: Thay vì ăn các loại thức ăn chứa nhiều tinh bột, đường thì người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng các thực phẩm thay thế như: ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt thay cho gạo trắng, khoai lang thay cho khoai tây.

Cá: Cá là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm và chất béo tốt cho cơ thể thay cho thịt. Các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ,... chứa omega - 3, rất tốt cho cơ thể nhất là đối với người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cá dưới hình thức nấu, hấp, luộc, không nên ăn dưới dạng chiên rán, nhiều dầu mỡ.

Chất béo lành mạnh: Các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như quả óc chó, quả bơ, quả hồ đào, dầu oliu, dầu đậu phộng, giúp giảm nồng độ cholesterol. Đối với dầu oliu, bạn chỉ nên sử dụng ở nhiệt độ bình thường, không nên sử dụng ở nhiệt độ cao vì nó có thể sinh ra nhiều chất gây hại cho cơ thể.

Các loại rau củ quả giàu chất xơ: Các loại rau xanh và trái cây luôn chứa nhiều chất xơ, các vitamin, khoáng chất tự nhiên và giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các loại rau củ như củ cải, cải xoăn, bông cải xanh,.. là những loại rau lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Các thực phẩm này chứa cacbonhydrat và có lượng calo thấp. Bên cạnh đó, những loại trái cây có hàm lượng đường ít như: bưởi, cam, táo,... là trái cây chứa nhiều vitamin tốt cho bệnh nhân tiểu đường.