Chế độ dinh dưỡng có liên quan mật thiết đến bệnh lý này. Vậy người mắc gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng ăn gì? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thêm thông tin chi tiết.

Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

1. Thực phẩm chứa chất béo tốt


Chất béo không bão hòa tốt cho cơ thể gồm chất béo đơn và chất béo đa.

• Chất béo không bão hòa đa: Có nhiều trong các loại dầu thực vật, cá hồi, quả óc chó, hạt lanh có thể giúp hạ mức cholesterol trong máu. Chất béo này giúp giảm viêm cơ thể, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường trí nhớ và chức năng não bộ.

• Chất béo không bão hoà đơn: Có nhiều trong các loại rau, các loại hạt, bơ và gần như tất cả các loại dầu thực vật. Loại chất béo này có tác dụng không chỉ làm giảm nồng độ cholesterol xấu LDL mà còn làm tăng nồng độ cholesterol tốt HDL.

2. Thực phẩm nhiều vitamin, chất chống oxy hóa


Một số loại vitamin có thể giúp hạn chế tổn thương gan hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm:

• Vitamin E: Vitamin E đóng vai trò là chất chống oxy hóa có khả năng giúp giảm viêm tại gan. Nghiên cứu trong Tạp chí Y học New England năm 2010 cho biết, 84 người bệnh sử dụng vitamin E hàng ngày đã cải thiện đáng kể lượng men gan và tình trạng viêm.

• Vitamin D: Lượng vitamin D trong cơ thể thấp là một trong những yếu tố nguy cơ có thể khiến bệnh gan trở nặng hơn. Bạn hãy giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin D bằng cách tắm nắng mặt trời vào buổi sáng sớm hoặc sử dụng một số sản phẩm từ sữa có chứa vitamin D.

• Vitamin B3: Hay còn gọi là niacin, có thể giúp chống lại bệnh gan nhiễm mỡ nhờ khả năng làm giảm mức chất béo trung tính trong máu.

• Vitamin C: Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh kết hợp cùng với vitamin E có thể giúp hỗ trợ điều trị an toàn cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Vitamin còn giúp gan sản xuất glutathione, yếu tố đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc của cơ thể.

Bạn có thể dùng các loại trái cây giàu vitamin và các chất chống oxy hóa giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ như chanh, dâu, táo, lê…

3. Thực phẩm giàu chất xơ

Gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Chắc chắn không thể thiếu được nhóm thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ nhờ khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hoá, tống chất thải ra khỏi cơ thể và làm giảm sự tồn đọng của chất độc.

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa các bệnh lý mạn tính như gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch, tiểu đường, táo bón, ung thư, béo phì… Có 2 loại chất xơ bạn có thể bổ sung bao gồm:

• Chất xơ hòa tan: Có trong các loại đậu như đậu nành, đậu xanh hoặc rau, trái cây… giúp làm giảm cholesterol và điều hoà đường trong máu.

• Chất xơ không hòa tan: Có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, hạt ngũ cốc chưa xay, yến mạch… giúp hút nước, nhu động ruột và tăng tốc độ quá trình loại bỏ chất thải.

hình ảnh

Để phòng ngừa và điều trị gan nhiễm mỡ, bạn cần hạn chế 5 nhóm thực phẩm sau:

1. Thực phẩm nhiều muối


Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn với thực phẩm nhiều muối có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể khiến cơ thể giữ nước dư thừa, dẫn đến sự tích tụ chất lỏng và ứ đọng ở gan, điều này dẫn đến gan nhiễm mỡ. Bên cạnh đó, thói quen dùng quá nhiều muối có thể dẫn đến sự thay đổi trong các tế bào gan liên quan đến xơ hóa.

Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo lượng muối tiêu thụ không nhiều hơn 1.5g mỗi ngày. Bạn nên tránh dùng quá nhiều thịt cá đóng hộp, xúc xích, thịt xông khói… Ngoài ra, thực phẩm nhiều muối còn làm tăng huyết áp, là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và đột quỵ.

2. Thực phẩm nhiều dầu mỡ


Các loại thực phẩm chiên, dầu mỡ chứa nhiều chất béo chuyển hóa, làm tăng mức cholesterol xấu và giảm mức cholesterol tốt trong cơ thể. Nghiên cứu 1 tháng ở 18 người tình nguyện viên dùng 2 bữa ăn nhanh/ngày trong suốt 1 tháng cho thấy, họ đã tăng cân nặng đáng kể và bắt đầu phát triển nguy cơ mắc bệnh gan.

Tiêu thụ quá nhiều chất béo chuyển hóa làm vượt quá khả năng xử lý của gan do sự thâm nhập của chất béo vào trong tế bào trong gan dẫn đến tổn thương gan. Gan không thể bài tiết mỡ, lâu dần dẫn đến sự tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Bạn nên hạn chế ăn các loại thực phẩm chiên rán, xào, thức ăn nhanh… tránh gây độc gan.

3. Thực phẩm nhiều đường và tinh bột tinh chế


Fructose nhân tạo là loại đường có trong các loại đồ uống đóng chai hiện nay khiến người bệnh hấp thu lượng đường gấp 10 – 30 lần so với trái cây ngọt tự nhiên. Gan phải trực tiếp chuyển hóa liên tục làm suy yếu chức năng. Bên cạnh đó, đường không chỉ gây hại cho gan, mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì và bệnh tiểu đường, đây chính là những nguyên nhân chính gây bệnh gan nhiễm mỡ.

Thực phẩm có chứa carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển, duy trì khả năng hoạt động của cơ thể và chức năng hệ miễn dịch.Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều các loại carbohydrate tinh chế có thể làm đường huyết tăng đột biến, gây bệnh gan nhiễm mỡ và nhiều tình trạng sức khỏe khác. Nếu hàm lượng đường vượt quá mức sẽ làm kích hoạt sự phân chia tế bào, làm tăng kích thước và lượng chất béo trong gan.

4. Thực phẩm đóng hộp

Những thực phẩm đóng hộp thường chứa nhiều thành phần không lành mạnh như chất bảo quản, chất tạo màu, chất làm ngọt… Nghiên cứu chế độ ăn ở chuột cho thấy, thực phẩm chế biến có thể làm tăng chất béo trong máu và gan so với nhóm thực phẩm chưa qua chế biến. Đây là yếu tố dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ.

5. Thức uống có cồn

Các loại thức uống có cồn như rượu, bia được hấp thụ trực tiếp vào máu khiến gan phải lọc thải nhiều hơn. Quá trình phá vỡ và lọc bỏ rượu ở gan tạo ra các chất độc hại, có thể làm tổn thương tế bào gan, thúc đẩy gây viêm và làm suy yếu hệ thống miễn dịch của cơ thể. Về lâu dài có thể phá hủy mô gan, gây ra sẹo góp phần nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ, xơ gan hay thậm chí là ung thư gan.

Nguồn: https://bncmedipharm.net/