Hàng ngày độc báo em thấy có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, nhưng chủ yếu do ăn đồ kém chất lượng trên đường phố, hoặc dị ứng một số loại hải sản… chứ rất ít trường hợp ngộ độc rau mà lại do tự tay người thân trong gia đình chế biến.
Thế mà sáng nay đọc được câu chuyện về 1 bé trai 4 tuổi phải nhập viện cấp cứu cứu sau khi ăn món bầu do bà nội nấu đấy các mẹ ạ.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Vì sao cháu trai 4 tuổi bị ngộ độc nặng sau khi ăn món rau bà nội nấu?
Bé trai 4 tuổi nói trên sống tại Hải Ninh, Chiết Giang, Trung Quốc. Sự việc xảy ra vào một buổi trưa, bà nội cháu bé có xào một đĩa bầu để ăn. Sau khi ăn, cả ông bà lẫn cháu trai này đều cảm thấy chóng mặt, buồn nôn, cơ thể vô cùng khó chịu. Trong đó, tình trạng của em bé là nặng nhất với những biểu hiện nghiêm trọng như: mặt mũi tái nhợt, xanh xao và bị ngất xỉu.
Sau khi được gia đình đưa đến Bệnh viện trung tâm thành phố Hải Ninh, Chiết Giang để cấp cứu, tình trạng của bé trai đã tiến triển tích cực, không còn nguy hiểm tính mạng do được can thiệp kịp thời.
Liên quan đến sự việc, các bác sĩ cho biết, bé trai này bị ngộ độc nặng sau bữa ăn trưa, là do món canh bầu do bà nội nấu. Thủ phạm gây ngộ độc trong món canh rau này chính là phần nhựa đắng có trong quả bầu.
Bầu bí vốn là món ăn lành mạnh, vì sao có thể khiến bé trai 4 tuổi bị ngộ độc tới mức nguy hiểm tính mạng?
Lý giải về điều này, các bác sĩ Bệnh viện trung tâm thành phố Hải Ninh cho biết, trong quả bầu, bí thường chứa cucurbitacin, thông thường chất này sẽ được loại bỏ. Tuy nhiên do thụ phấn chéo và một số yếu tố khác làm tăng mức độ cucurbitacin trong trái cây hoặc rau quả.
Nếu như ăn một chút thực phẩm chứa cucurbitacin sẽ không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa chất này thì sẽ bị ngộ độc với các biều hiện dễ nhận thấy như: chóng mật, buồn nôn, nôn, nghiêm trọng hơn sẽ gây suy hô hấp, tuần hoàn, xuất huyết tiêu hóa, tổn thương chức năng gan và thận, thậm chí gây t.ử v.o.n.g.
Cucurbitacin không chỉ tồn tại ở quả bầu, bí, một số thực phẩm khác mà nhiều người vẫn sử dụng thường xuyên cũng chứa nhựa đắng cucurbitacin như: dưa chuột, dưa vàng, bí đỏ, bí xanh, và bí vàng....
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Vậy cần làm gì để phòng ngừa ngộ độc khi ăn bầu bí?
Mặc dù chứa chất độc, nhưng bầu bí vốn là thực phẩm phổ biến, chứa nhiều dinh dưỡng nên thường được dùng để chế biến món ăn thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc, khi ăn bầu bí mọi người nên chú ý những điều sau:
- Khi chế biến các món rau, đặc biệt là bầu, bí đều cần phải nấu chín thật kỹ.
- Khi ăn bầu, bí mà nhận thấy vị đắng thì cần loại bỏ chúng ngay lập tức để tránh bị ngộ độc.
- Nếu thấy có triệu chứng ngộ độc sau khi ăn như: chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi, tiêu chảy... nên đến cơ sở y tế gần nhất để được xử lý kịp thời.
Tuy nhiên không phải các loại rau củ có vị đắng đều chứa cucurbitacin gây ngộ độc. Thực tế một số loại thực phẩm đắng rất tốt cho sức khỏe như: mướp đắng, rau ngải cứu, rau diếp xoăn…. đều được khuyên nên ăn thường xuyên.
Nguồn: Tổng hợp