30 tuổi, bạn em bị ung thư giai đoạn cuối. Em không biết phải nói gì bây giờ luôn vì em thực sự rối lắm. Hôm đó, bạn em kêu mệt với đau bụng nên gọi em đưa đi khám. Bác sỹ khám một hồi rồi kết luận nó bị ung thư rồi, đầu óc em quay cuồng, chẳng còn biết gì cả.



Trước đây, em cũng từng nghe tới ung thư và cũng gặp nhiều rồi. Tuy nhiên, em chưa bao giờ biết ung thư cũng có thể mắc khi còn trẻ tuổi như vậy. Em cứ nghĩ nó là do cơ thể yếu, rồi virus xâm nhập... Thế nhưng, sau khi tìm hiểu kĩ các thông tin em chợt phát hiện ra thói quen nấu nướng sai cách cũng có thể là yếu tố dẫn tới ung thư đó các mẹ. Em thấy có mấy cái mà hầu như mẹ nào cũng mắc phải nên chia sẻ lại, các mẹ ơi, các mẹ bỏ đi nhé.




Để dầu ăn bốc khói mới chiên xào


Từ ngày còn sống chung với em, bạn em đã hay nấu ăn kiểu này rồi. Nó bảo với em để như vậy thì dầu ăn già rồi, nấu sẽ nhanh hơn mà đồ không bị dính, mà món ăn cũng thơm và ngon hơn.


Tuy nhiên, sự thật lại là khi dầu ăn dầu bốc hơi sẽ tạo mùi khét từ chất béo bị oxy hóa. Chúng sẽ sản sinh ra aldehyde và lipid peroxide. Đây là những chất cực độc, là nguyên nhân gây ra các loại bệnh ung thư, tim mạch, mất trí nhớ, cao huyết áp.



Nấu ăn nhiều dầu nhiều muối



Bạn em nó thuộc tuýp người ăn hơi đậm, nấu món nào cũng phải cho thêm một ít muối thì mới chịu được, nhất là với món kho. Vì nó kêu là kho thì phải đậm một chút ăn mới ngon. Hơn nữa, dầu cũng phải cho nhiều nhiều chút để ngon hơn. Nhưng sự thật đâu phải vậy đâu.



Các chuyên gia y tế cho rằng, nếu cơ thể ăn quá nhiều đường, dầu, muối trong thời gian dài thì hay bị béo phì. Một số bệnh như tiểu đường, mỡ máu, tai biến, nhồi máu cơ tim, ung thư vú… cũng một phần là do thói quen này đấy các mẹ ơi.



Không rửa nồi khi làm hai món xào



Em nghĩ cái này không phải chỉ bạn em mà ngay cả bản thân em cũng thường như thế. Bởi, em nghĩ dù sao cũng đang dùng có sao đâu, cần gì rửa, vừa đỡ tốn thời gian mà lại còn vừa đỡ tốn tiền ga, tiền nước… Thế nhưng mà, đây lại chính là nguyên nhân gây bệnh mà chúng ta không hề biết đó ạ.



Khi nấu xong một món, chảo sẽ sản sinh ra chất benzonpyrene. Chất này bám dính luôn trên chảo, nếu không rửa sạch nó sẽ bám vào món ăn tiếp theo. Khi ăn, chất này sẽ đi vào dạ dày và gây tổn thương cho cơ thể. Đặc biệt, benzonpyrene còn là một chất chuyên gây ra bệnh ung thư và tim mạch.


Dùng dầu thừa của món rán để xào rau


Em nghĩ các mẹ cũng thường xuyên làm điều này vì tiết kiệm, đổ đi sẽ phí. Tuy nhiên, dầu đã qua sử dụng sẽ sản sinh ra benzopyrene. Đây là chất gây ung thư loại 1 đã được các cơ quan quốc tế nghiên cứu về ung thư công nhận.



Đậy nắp khi nấu món xào



Thực ra, đây là điều dễ hiểu. Vì bạn em vẫn ngày ngày bảo với em là đậy vung vào nó chín nhanh hơn với mềm hơn. Tuy nhiên, thói quen này không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn làm mất chất dinh dưỡng trong đồ ăn.



Khi nấu ăn, dầu nóng lên sẽ sản sinh ra một lượng khói lớn. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, khói dầu ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chẳng kém khói thuốc lá cả. Nếu hít nhiều, các mẹ sẽ bị buồn nôn, tức ngực, đau đầu, dễ gây ra ung thư phổi.



Chiên giòn khoai tây và thực phẩm nhiều tinh bột


Khoa học đã chứng minh, những loại thực phẩm có chứa nhiều carbohydrate, ít protein như khoai tây, bánh mì… không nên được chiên giòn. Bởi, khi được nấu ở nhiệt độ cao, chúng sẽ sản sinh ra acrylamide. Đây là một chất có khả năng gây ra bệnh ung thư đường ruột.