10 bộ phận 'rất độc' của các loại rau củ đời thường, chị em vô tư cho chồng con ăn hỏng hết gan thận
Bên nhà mẹ chồng mình có trồng được mấy khóm cà chua trong thùng xốp ở ban công. Do được ít quả nên mỗi khi nấu chị dâu mình thậm chí hái cả quả còn xanh để nấu. Thậm chí mẹ chồng mình còn rất thích ăn món cá kho với cà chua xanh.
Ảnh minh họa/nguồn: Internet
Tuy nhiên hôm qua đọc báo thấy TS. Hồng Sơn – Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cảnh báo rằng, cà chua xanh và lá cà chua là 1 trong những bộ phận của rau củ quả chứa nhiều độc tố, gây hại cho sức khỏe, thậm chí tử vong nếu ăn phải đấy các mẹ ạ.
Dưới đây là những bộ phận từ thực vật nên loại bỏ trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào bởi chúng sẽ gây độc cho cơ thể:
Cành và mầm khoai tây
Trong khoai tây có chứa chất độc solanin. Ngộ độc có thể xảy ra nếu bạn ăn vỏ xanh trên củ hoặc các mầm khoai này.
Nếu ăn với lượng ít, solanine và alpha-chaconine trong khoai tây gây ra những vấn đề nhẹ ở đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Ngộ độc nặng có thể gặp vấn đề nghiêm trọng về thần kinh cùng với các trục trặc về tiêu hóa như mê sảng, tiêu chảy, giãn đồng tử, sốt theo cơn, ảo giác, đau đầu, sốc, hạ thân nhiệt, tê liệt, chậm chạp, thở chậm lại, đau bụng, nhìn kém, nôn... Thậm chí có thể gây tử vong do hệ thần kinh trung ương bị tê liệt làm trung tâm hô hấp không hoạt động được, đồng thời gây ngừng tim do cơ tim bị tổn thương.
Chất độc solanin còn tập trung ở cành của lọi cây này, do vậy bạn cần lưu ý cắt bỏ hết những bộ phận này trước khi chế biến chúng.
Lá cà chua, quả cà chua xanh
Giống như khoai tây, cà chua xanh cũng chứa nhiều độc tố solanine. Sau khi ăn vào sẽ gây bồn nôn, ngộ độc cho người sử dụng. Vậy nên cách tốt nhất để chế biến cà chua là chờ khi nó chín đỏ và chín đều trên bề mặt vỏ bên ngoài. Kể cả còn một ít màu vỏ xanh loang lổ cũng không nên ăn.
Ngoài ra, trong lá cà chua có chứa một lượng nhỏ solanin và tomatin có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu ăn quá nhiều một lúc (liều tối thiểu để gây tử vong vào khoảng hơn 450 gram).
Hạt táo
Quả táo rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên trong loại quả này chứa chất độc Cyanid. Chúng chứa Amygdalin – là chất giải phóng Cyanid khi chúng tiếp xúc với các Enzyme tiêu hóa của đường ruột. Nếu bạn nhai và nuốt khoảng 200 hạt táo có thể gây ra tử vong. Do đó, tuyệt đối không được nhai hoặc nuốt hạt táo khi ăn.
Lá và hoa của cây cà tím
Cà tím là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó đặc biệt hữu ích trong việc điều trị bệnh ung thư đại tràng do cà tím chứa một lượng lớn chất xơ hấp thụ độc tố và hóa chất có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư đại tràng.
Tuy nhiên, trong lá và hoa của cà tím lại có khả năng khiến bạn gặp nguy hiểm nếu chẳng may ăn phải, do thành phần solanin thường tập trung nhiều nhất ở những bộ phận này.
Khoai lang có đốm đen
Trong khoai lang có rất nhiều chất dinh dưỡng như beta-caroten, vitamin A, C, D. Những chất dinh dưỡng này góp phần bỏ sung dinh dưỡng, đẹp da, chữa lành vết thương, giảm stress, bảo vệ cơ thể khỏi những độc tố có nguy cơ gây ung thư cao…
Tuy nhiên, theo chuyên gia thực phẩm, khoai lang khi để lâu hoặc trong môi trường không đảm bảo sẽ xảy ra hiện tượng bị lốm đốm đen hoặc thối rữa, mốc meo… đây là dấu hiệu bị nhiễm khuẩn vằn đen ô nhiễm. Bệnh khuẩn vằn đen tiết ra những độc tố như sê-tôn khoai lang và cồn sê-tôn khoai lang là chất kịch độc đối với gan. Loại độc tố này không hề bị tiêu diệt dù luộc khoai trong nước sôi sùng sục hay nướng khoai trong chậu than hồng rực.
Nếu ăn phải những củ khoai lang có đốm đen rất dễ bị trúng độc. Sau khi trúng độc 24 giờ thì sẽ phát bệnh. Biểu hiện ban đầu là: Khó thở, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, thở dốc... Nghiêm trọng hơn thì có thể sốt cao, nhức đầu, co giật, nôn ra máu, hôn mê, thậm chí có thể tử vong. Cho nên khi củ khoai bị bệnh khuẩn vằn đen tuyệt đối không gọt những đốm đen để sử dụng tiếp.
Gừng đã bị thối
Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), gừng có thể gây ung thư gan nếu bạn ăn không đúng cách. Theo đó, các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm trên chuột, họ đã thêm gừng trong chế độ ăn hàng ngày trong khoảng thời gian kéo dài 2 năm, kết quả cho thấy gừng gây ra các vấn đề về gan nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là gừng đã thối hoặc chế biến sai cách. Gừng thối tạo ra độc tố, độc tố này sẽ xâm nhập vào cơ thể khiến tế bào gan biến dạng, hoại tử, dẫn đến ung thư gan và ung thư thực quản.
Ảnh minh họa/nguồn: Internet
Lá và hạt củ đậu
Theo GS, TS Đỗ Tất Lợi - Nhà nghiên cứu dược học nổi tiếng, củ đậu cây củ đậu cho rễ củ ăn được, nhưng lá và hạt có chất độc.
Chất độc Rotenon tập trung trong hạt củ đậu và trong lá (với hàm lượng thấp hơn), thường được dùng để sản xuất thuốc trừ sâu và chữa bệnh ngoài da (ghẻ, lở).
Nếu ăn phải lá, hạt củ đậu hoặc uống phải thuốc trừ sâu có thành phần rotenon, sau 5 – 40 phút có thể biểu hiện ngộ độc. Triệu chứng diễn biến nhanh và nặng có thể tử vong từ 2 – 5 giờ.
Bắp cải thối
Theo các chuyên gia, bắp cải thối dễ dàng sinh vi khuẩn, tạo ra chất nitrit độc hại. Chất này đi vào cơ thể khiến bạn có phản ứng ngộ độc ở nhiều mức độ khác nhau như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, đầy hơi… Trường hợp nặng có thể gây ra chuột rút nặng, hôn mê.
Quả của cây măng tây
Măng tây thường được sử dụng như một món ăn đơn thuần nhưng có hàm lưỡng dinh dưỡng cao và có nhiều dược tính. Ở những cây măng tây cái cho ra những quả mọng màu đỏ trông rất hấp dẫn. Tuy nhiên, đừng dại dột mà động vào chúng! Những quả mọng này mặc dù không tiêu diệt bạn những sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng khó chịu do sự hiện diện của các sapogenin, một chất độc nhẹ đối với con người và có thể gây ngộ độc cho động vật. Nếu ăn những quả mọng này, chúng sẽ khiến bạn bị nôn mửa và tiêu chảy.
