Chả cá miếng chiên Quy Nhơn từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng khắp xứ Nẫu. Và ngày nay lại càng được ưa chuộng tại TP HCM. Tiếng lành đồn xa, ngay cả ở Đà Nẵng, Hà Nội hay cả nước ngoài. Đây vẫn là món ăn hấp dẫn gây nghiện nhiều tín đồ sành ăn. Hãy cùng tìm hiểu một vài thông tin về món ăn này nhé
1. Giới thiệu về chả cá miếng chiên Quy Nhơn Bình Định
Chả cá chiên được làm từ nguồn cá dồi dào nơi vùng biển Quy Nhơn. Có lợi thế về độ tươi và hương vị đậm đà của chất cá. Kết hợp với công đoạn chế biến cùng các nguyên liệu nhằm cho ra chất lượng cá thơm và ngon nhất. Loại cá dùng làm nguyên liệu chính là cá thu, phải còn tươi và nhiều thịt, ngoài ra, sẽ còn một số loại cá khác kết hợp, mùa nào cá đó, như khoai, nhồng, mối…
Sự kết hợp này làm làm bánh có độ dai và vị rất riêng, và đồng thời chất của miếng chả cá được săn chắc, mịn màng.
2. Hướng dẫn cách làm chả cá để bán tại nhà
Đúng với tính “ngon – lành”, tức là vừa ngon mà vừa có giá trị dinh dưỡng cao không có chất phụ gia. Món chả cá chiên Bình Định rất dễ thưởng thức, ăn gì cũng ngon thậm chí ngay cả ăn không. Chỉ với vài bước dưới đây có ngay món ngon đặc sản Bình Định.
Nguyên liệu
Muốn làm chả cá ngon thì nguyên liệu phải tươi. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ để đáp ứng một công thức tiêu chuẩn:
- Cá thu tươi (hoặc cá mối, cá nhồng, cá thuẫn, cá đỏ củ, cá rựa).
- Giò sống (có thể thay bằng bì heo).
- Gia vị: tiêu sọ, tỏi, hạt nêm, đường, nước mắm, muối.
- Hành lá thái nhỏ.
Xem thêm các đặc sản tại https://nemchohuyen.com.vn/
3. Các bước làm cha ca Binh Dinh
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá bỏ đầu, loại bỏ ruột, mang và đem đi rửa sạch để ráo. Cho vào tủ đông đến một mức độ lạnh nhất định mang ra chế biến tiếp. Dùng dao hoặc muỗng lọc kỹ tách bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt nạc cá.
- Bước 2: Trộn đều nạc cá, giò sống, tiêu sọ, hạt nêm, tỏi, mắm, đường, muối, hành lá vào một cái âu. Trộn thật đều tay và ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thấm đều gia vị.
- Bước 3: Lấy âu cá ra và cho vào cối quết cho đến khi chả cá sánh mịn, dẻo thơm. Nếu sờ vào thấy chả cá dính tay là đã đạt độ ngon và dai của chả cá chiên Bình Định.
- Bước 4: Tiến hành tạo hình chả cá, vo thành từng viên tròn với kích thước tùy ý. Sau đó ấn hơi dẹp miếng chả cá và mang đi chiên giòn vàng là xong.
Như vậy, chỉ qua 4 bước đơn giản của cách làm chả cá Bình Định trên đây. Chắc chắn bạn đã có cho mình công thức chuẩn vị để làm món ăn ngon cho gia đình thưởng thức.
>>> Lưu ý:
- Trong quá trình lóc xương, nạo lấy phần thịt cá nên quan sát kỹ. Nếu thấy xương còn ghim trong thịt, dùng nhíp lấy ra để lớp thịt mịn hơn.
- Việc cho cá vào ngăn đông tủ lạnh vừa làm săn chắc cá, vừa tạo độ cứng vừa phải để dễ dàng nạo lấy nạc cá.
- Có nhiều phương pháp làm nhuyễn cá như sử dụng máy xay cá hoặc dụng cụ đặc biệt,… Tuy nhiên, quết cá bằng cối sẽ làm cá dai, mịn mà thơm hơn.
4.Địa chỉ mua chả cá Bình Định gia truyền
Nếu như có dịp ghé đến Bình Định, bạn nhất định phải thử món chả cá Bình Định và những đặc sản nổi tiếng khác như Tré Bình Định, Nem Nướng Bình Định, Chả bông Bình Định, Chả bò Bình Định, Chả ram tôm đất Bình Định . . . Và không quên trải nghiệm kết hợp chả cá với các món ăn đã được gợi ý trước đó nhé. Hay mua một ít chả cá đặc sản bình định làm quà cho những người bạn hoặc người thân cũng rất ý nghĩa đấy.
Hình ảnh chả cá Bình Định dần trở nên phổ biến trong hầu hết các món ăn của người dùng. Nem Chợ Huyện là nhà sản xuất và cung ứng chả Quy Nhơn Bình Định chất lượng. Hàng loại 1 được nhiều đánh giá cao từ khách hàng.
Chả cá Nem Chợ Huyện được nhiều người yêu thích bởi cách làm chả cá Bình Định hoàn toàn bằng thủ công. Món đặc sản nổi tiếng này khi ăn có vị dai dai, thơm và ngọt bùi. Chả khi ăn chỉ có mùi và vị đặc trưng vốn có mà không sử dụng bất cứ hợp chất nào.
HỆ THỐNG
▸ ĐC1: 303 Đinh Bộ Lĩnh, P.26, Q. Bình Thạnh.
▸ ĐC2: 101 Bạch Đằng, P. 02, Q. Tân Bình
▸ ĐC3: 753 Lũy Bán Bích, P. Phú Thọ Hòa, Q. Tân Phú
ĐẶT MÓN - Giao hàng tân nơi
Hotline: 0949.539.639