Các mẹ có bao giờ thắc mắc là sao cùng là lòng đỏ trứng gà nhưng màu sắc của nó lại khác nhau, có quả đậm có quả nhạt không? Chứ mình là mình thắc mắc lắm luôn. Như hôm nọ mình về quê mang một ít trứng gà ở nhà ra, lúc đập ra màu nó đậm hơn hẳn luôn ấy. Mình cứ thắc mắc không biết tại sao cùng là trứng mà quả đậm quả nhạt thế. Sau đó, mình có lên tìm hiểu thử xem thế nào. Hóa ra màu đậm nhạt khác nhau là có lý do cả đấy các chị ạ.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Cùng là lòng đỏ trứng gà nhưng có quả đậm có quả nhạt là do dinh dưỡng, muốn biết đâu là quả giàu dinh dưỡng, cứ nhìn vào đây là rõ
Theo các chuyên gia, lòng đỏ trứng thường có màu vàng nhạt đến cam đậm, thậm chí là đỏ tươi. Điều này có liên quan tới chế độ ăn uống của con gà mái. Những con gà mái được nuôi thả rông thì thường ăn thức ăn đa dạng nhiều sắc tố. Chúng ăn cả côn trùng lẫn cỏ, lúa… nên trứng của những con gà này thì thường có lòng đỏ đậm hơn hẳn.
Với những con gà chỉ ăn ngũ cốc bình thường hoặc nói chung là thức ăn đơn điệu thì lòng đỏ thường có màu vàng nhạt hơn hẳn. Còn gà công nghiệp được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi thì màu vàng nhạt nhất.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Màu sắc của lòng đỏ trứng gà khác nhau là phản ánh hàm lượng dinh dưỡng bên trong đó. Những quả trứng có lòng đỏ đậm thì giàu chất béo và các chất chống oxy hóa mạnh. Nhờ đó có thể giúp loại bỏ độc tố có hại đồng thời thúc đẩy quá trình lưu trữ chất béo có lợi cho cơ thể hơn. Do đó, ăn những quả trứng có lòng đỏ với màu sắc đậm thì cơ thể hấp thụ nhiều omega-3 hơn, rất tốt cho tim mạch và hạn chế cholesterol xấu.
Ngoài ra, một số người nói rằng có thể thông qua màu sắc của vỏ trứng. Thế nhưng có một thực tế là màu sắc vỏ trứng không hề cho thấy lợi thế về mặt dinh dưỡng nào cả. Những quả trứng màu xanh lam, xanh lục, nâu nhìn đẹp mắt hơn song không có nghĩa là chúng giàu dinh dưỡng hơn quả trứng có vỏ trắng. Sự khác biệt về màu sắc này chỉ là liên quan tới yếu tố di truyền mà thôi.
Những quả trứng do tuổi đời con gà dài ngắn khác nhau thì kích thước cũng khác nhau. Con gà mái càng lớn tuổi thì kích thước quả trứng càng lớn.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Nhiều người nghĩ lòng đỏ trứng nhiều chất hơn lòng trắng trứng là sai rồi nhé
Các chuyên gia cho biết: Trong lòng trắng trứng cũng rất giàu dinh dưỡng. Trong đó, protein chiếm tới 57% chủ yếu là vitamin B2 và B3. Những chất này cực tốt cho làn da, hệ thần kinh và hệ tiêu hóa. Đó là lý do vì sao mà lòng trắng trứng hay được khuyên sử dụng để bảo vệ và cải thiện làn da. Không thể nói là lòng đỏ trứng tốt hơn hay lòng trắng trứng tốt hơn, các chuyên gia khuyên chúng ta ăn kết hợp cả 2 để đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho quá trình chuyển hóa hấp thu hơn.
Chú ý: Khi đi mua trứng, nếu không biết làm thế nào để biết trứng lâu hay mau, bạn có thể để nó vào trong 1 cốc nước. Nếu quả trứng nổi lên thì tức là trứng này được gà đẻ đã lâu rồi, không nên ăn. Nếu quả trứng ở dưới đáy cốc nước thì nên ăn vì đây là trứng tươi mới.
Hình minh họa, internet
Mỗi người nên ăn bao nhiêu trứng mỗi tuần để bảo vệ sức khỏe?
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, an toàn và tốt cho mọi người. Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt nên bạn chỉ nên ăn theo lượng nhất định. Cụ thể:
+ Với trẻ nhỏ dưới 5 – 6 tháng thì mẹ chỉ nên cho bé ăn 3 lần/tuần, mỗi lần ăn nửa lòng đỏ trứng gà.
+ Với trẻ từ 6 – 7 tháng thì mẹ cho bé ăn mỗi bữa ăn nửa lòng đỏ trứng gà
+ Với trẻ 8 – 9 tháng thì mỗi bữa ăn 1 lòng đỏ trứng gà
+ Đối với trẻ 10 – 12 tháng thì mẹ có thể cho bé ăn cả lòng đỏ và lòng trắng, mỗi bữa ăn một quả.
+ Còn trẻ từ 1 – 2 tuổi thì mẹ nên cho bé ăn từ 3 – 4 quả mỗi tuần.
+ Người lớn cũng chỉ nên ăn 3 – 4 lần trứng gà mỗi tuần.
+ Đối với nhóm người bị cao huyết áp và cholesterol máu cao thì vẫn có thể ăn trứng nhưng chỉ nên ăn từ 1 – 2 lần/tuần mà thôi.
Nguồn: Tổng hợp