Có đợt mình bị thiếu máu xong ai cũng bảo ăn rau dền với củ dền đi cho nó bổ máu. Thế là từ đợt ấy mình thường xuyên ăn vì nghĩ nó màu đỏ thế chắc bổ máu thật. Mình cũng hay cho con, nói đúng hơn là ép con ăn vì con mình nó không thích ăn rau. Mình ép con ăn rau dền, củ dền nhiều lắm vì sợ con bị thiếu sắt.
Thế nhưng từ hôm nay thì mình nghĩ mình cần phải thay đổi thói quen này. Bởi vì mình vừa đọc được trường hợp một bé rơi vào tình trạng nguy kịch vì loại thực phẩm ‘có tiếng’ là bổ máu này đấy.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Bé 2 tháng tuổi bị ngộ độc nguy kịch vì mẹ ăn củ dền ‘bổ máu’
Đó là trường hợp của bé N.B.M ở Long An nhập viện Nhi đồng TP. HCM cấp cứu trong tình trạng da xanh tím, máu màu chocolate sữa vì bị ngộ độc methaemoglobineamia.
2 tuần trước, gia đình bé M hốt hoảng đưa con nhập viện vì bé bị khó thở, người tím tái, lơ mơ. Khi vào viện, bé M được các bác sĩ cho thở máy do bị suy hô hấp nặng. Sau khi tiến hành xét nghiệm, các bác sĩ nhận thấy nồng độ methaemoglobineamia trong máu bé M lớn hơn 30%. Vì thế, bác sĩ chẩn đoán bệnh nhi bị nhiễm độc methaemoglobineamia trong máu hay còn được gọi là hội chứng baby blue.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Sau đó, bệnh nhi được truyền methylene xanh để giải độc. 2 tuần sau đó, bệnh nhi mới thoát khỏi cơn nguy kịch do độc tố được bài trừ. Bệnh nhi hiện đang tiếp tục điều trị viêm phổi.
Khi khai thác tiền sử của bệnh nhân, bác sĩ phát hiện trong suốt thời gian mấy tháng đầu thai kỳ, mẹ của bệnh nhi có ăn củ dền bổ máu. Trước đây, trong tài liệu y khoa cũng từng ghi nhận trường hợp bị nhiễm độc methaemoglobineamia ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ tiêu thụ rau cháo, súp qua đêm, dùng nước củ dền, pha sữa với nước củ dền… Lý do là vì nhiều người cho rằng củ dền, rau dền màu đỏ rất bổ máu nên thường cho bé ăn. Từ đó gây ra các trường hợp ngộ độc nặng.
Tại bệnh viện Nhi đồng 2 TP. HCM cũng từng tiếp nhận nhiều trường hợp bị ngộ độc củ dền. Nguyên nhân là vì các thành phần trong củ dền gây thiếu oxy máu.
Vậy thật sự là củ dền, rau dền có bổ máu không hay chỉ là lời đồn?
Theo PGS. TS Nguyễn Hữu Đức (ĐH Y Dược TP. HCM) cho biết: Nhiều người có suy nghĩ củ dền, rau dền bổ máu nên thường xuyên ăn là không đúng. So với các loại thực phẩm khác, lượng chất sắt trong rau dền, củ dền không hề cao. Nhiều người nhìn bề ngoài thấy màu đỏ tưởng là bổ máu nhưng đó chỉ là cảm giác mà thôi.
Mặt khác, trong củ dền có chứa hàm lượng nitrat và nitrit cao. Khi sử dụng nước của loại thực phẩm này để pha sữa cho trẻ dưới 6 tháng tuổi sẽ khiến trẻ phải hấp thụ lượng lớn nitrat, nitrit. Nitrit có tác dụng làm oxy hóa hemoglobin trong hồng cầu và biến nó thành methemoglobin không có khả năng vận chuyển oxy khiến trẻ bị xanh tím. Nếu không cấp cứu kịp thời, bé hoàn toàn có thể gặp nguy hiểm tính mạng.
Đồng tình với ý kiến này, Ths. BS Lê Thị Hải (GĐ Trung tâm Dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết: Ăn rau dền đỏ giúp bổ máu là suy nghĩ sai lầm. Cơ chế tạo tế bào máu là gồm rất nhiều chất, trong đó phải có đạm, sắt, vitamin C, B12, axit folic… Trong rau dền, củ dền đúng là có hầu hết các chất này. Thế nhưng, lượng đạm trong rau dền, củ dền lại rất thấp. Còn hàm lượng sắt trong loại thực phẩm này lại là sắt thực vật rất khó hấp thu. Còn vitamin C trong rau dền, củ dền khi qua khâu chế biến sẽ bị giảm đi và hầu như chẳng còn bao nhiêu. Đặc biệt, trong rau dền đỏ và củ dền lại không có vitamin B12 nên dù bạn ăn nhiều rau dền, củ dền cũng chẳng có tác dụng bổ máu.
Rau dền đỏ và củ dền đúng là rất tốt cho cơ thể, giúp bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, nó cũng chỉ là món rau thông thường chứ chẳng phải là loại ‘thuốc thập toàn đại bổ máu’ như nhiều người vẫn nghĩ.
Một số loại thực phẩm bổ máu như: thịt bò, gan, trứng, bí ngô, bông cải xanh, khoai tây...
Nguồn: Tổng hợp