Ung thư (UT) nó thường phát triển âm thầm trong cơ thể. Nhiều người tới lúc phát hiện ra đã ở giai đoạn muộn rồi. Ngoài di truyền ra thì UT còn hình thành từ việc ăn uống không hợp vệ sinh nữa.
Bởi vậy mới nói chế độ ăn uống hàng ngày rất quan trọng, nó ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe của bản thân, đặc biệt là UT. Theo thông tin mình đọc được trên báo thì chúng ta cần phải chú ý tới chế độ ăn hàng ngày để tránh nguy cơ UT xâm nhập vào cơ thể lúc nào không biết.
Có những loại thực phẩm đã chứa sẵn những chất gây UT rồi, vì vậy mọi người cần tránh những loại thực phẩm này ra nha. Còn cụ thể đó là những thực phẩm nào thì mọi người tham khảo thông tin mình chia sẻ lại bên dưới nha!
Chất aflatoxin trong nấm mốc cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: nangluongsach
Từ năm 1993, Viện nghiên cứu UT của WHO đã xếp aflatoxin vào nhóm chất gây UT loại 1. Đây là một chất có đ.ộ.c tính cao, dễ gây hại trực tiếp đến cơ quan gan và thậm chí còn làm tăng nguy cơ mắc UT gan nghiêm trọng.
Chất Aflatoxin này thường được tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc, nhất là những thứ đã bị lên men, ẩm mốc. Chỉ cần 0,36mg aflatoxin đi vào cơ thể đã có thể gây ra trường hợp buồn nôn, nôn, chướng bụng, đau vùng gan, phù nề, hôn mê, co giật và không qua khỏi rồi.
Cũng theo WHO, có 4 loại thực phẩm cần vứt bỏ ngay nếu không muốn rước chất aflatoxin vào cơ thể, mà mọi người cần nhớ kỹ như sau:
1. Đậu phộng mốc
Đậu phộng cũng là một món ăn vặt mà nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, khi ăn đậu phộng, mọi người cần chú ý phần bề mặt của đậu phộng có hiện tượng mốc, hỏng hay không. Vì đậu phộng rất giàu đạm, chất béo và cacbohydrat nên sẽ là môi trường lý tưởng cho độc tố aflatoxin phát triển đó mọi người.
Đặc biệt, nếu đậu phộng bảo quản trong môi trường có nhiệt độ ẩm thì lại càng dễ nhiễm nấm Aspergillus flavus, từ đó làm aflatoxin xuất hiện.
2. Nấm ngâm lâu
Nấm rất giàu dinh dưỡng, vị lại giòn thơm nên càng được nhiều người thích. Tuy nhiên, nhiều người không để ý đến thời gian ngâm nấm. Việc ngâm nấm quá 8 giờ đồng hồ có thể làm nấm bị biến chất, sản sinh vi khuẩn gây hại nữa.
Đáng lo hơn là khi ăn phải nấm ngâm lâu ngày, vi khuẩn và vi sinh vật sẽ càng có cơ hội gây hại cho cơ thể, dẫn đến suy nội tạng và xuất hiện triệu chứng ngộ đ.ộ.c thực phẩm.
Thời gian ngâm nấm đừng quá 4 tiếng đồng hồ và nên vứt ngay nếu thấy nó có mùi lạ nhé.
3. Hạt hướng dương đắng
Hạt hướng dương có vị đắng dễ chứa aflatoxin. Ảnh minh họa, nguồn: tin24
Hướng dương là món ăn vặt được nhiều người thích. Nhưng nếu chúng ta ăn phải hướng dương có vị đắng thì tốt nhất nên dừng ăn ngay.
Thực tế, hạt hướng dương có vị đắng đã được lai tạo với độc tố aflatoxin. Vị đắng của chúng xuất phát từ nấm Aspergillus flavus. Nếu lỡ ăn phải thì nên nhổ ra và súc miệng bằng nước sạch ngay. Mọi người cũng nên học thói quen dùng tay bóc hạt hướng dương chứ không nên dùng răng tách hạt sẽ làm chất gây hại từ vỏ hạt xâm nhập vào khoang miệng nhanh hơn.
4. Dầu tự ép
Nhiều cơ sở sản xuất dầu không đảm bảo khi kiểm tra thì thấy nồng độ axit, độ oxy hóa và các chỉ tiêu lý hóa khác trong dầu tự ép đều vượt mốc tiêu chuẩn rất nhiều.
Những loại dầu này thường rẻ, vì vậy mọi người đừng vì tiết kiệm, ham rẻ mà mua phải loại dầu kém chất lượng này về cho gia đình mình ăn nhé.
5. Trái cây và rau quả hỏng
Một nghiên cứu của Học viện Y tế Dự phòng Trung Quốc cho thấy: Số lượng vi khuẩn có trong trái cây bị mốc chỉ xuất hiện 10% -50% tại phần bị mốc. Số còn lại sẽ xuất hiện rải rác trong các khu vực trông có vẻ lành lặn.
Trong các bộ phận bị mốc của trái cây, vi sinh vật tạo ra độc tố aflatoxin. Nếu một người giữ thói quen ăn trái cây mốc lâu ngày dễ dẫn tổn thương gan, thậm chí gây UT gan nha mọi người.
Những thông tin trên mình đọc được trên báo thấy hay nên chia sẻ lại để mọi người cùng biết. Suy cho cùng ăn uống là để nâng cao sức khỏe, vì vậy mọi người nên chọn những loại thực đảm bảo chất lượng để ăn, vừa nâng cao sức khỏe mà tuổi thọ cũng được duy trì nữa.
Nguồn tổng hợp