Nguyên liệu
- 250gr mì soba khô
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 bó cần tay
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 3 nhánh hành lá băm nhỏ
- 180gr đậu nành Nhật tách vỏ
Phần sốt
- 60ml dấm gạo
- 1 thìa canh nước tương
- ½ thìa cafe muối
- ½ thìa cafe đường nâu
- 2 thìa canh dầu mè
- 1-2 thìa canh hạt mè rang
Cách làm
- Luộc chín mì soba. Chắt nước và xả nước nguội ngay khi mì chín. Chắt hết nước, để ráo
- Cắt cà rốt, cần tây và ớt chuông thành các lát dài khoảng 7cm
- Luộc chín đậu nành Nhật đến khi mềm rồi xả dưới nước cho nguội
- Lấy một cái tô lớn, trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt
- Cho rau củ, mì soba và mè rang vào trộn với sốt là xong
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/salad-mi-soba