Nguyên liệu
- 3-4 thìa canh dầu
- 1 củ hành tây xắt hạt lựu
- 3 thìa canh sả băm
- 2 trái ớt đỏ xắt miếng
- 2 thìa canh gừng bào
- 1 quả cà tím cỡ vừa, cắt khối
- 2 cốc đậu que cắt ngắn
- 200gr đậu phụ cứng bóp vụn
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường nâu
- ½ thìa canh bột nêm nấm
- 1 nhúm tiêu đen
- 2 nhánh hành lá xắt nhỏ
- 2 bông hoa hồi
- 1 cốc nước
Cách làm
- Phi hành tây, sả, ớt, gừng và tỏi trên lửa vừa tầm 2-3 phút đến khi thơm
- Cho cà tím, đậu que và đậu phụ vào. Đảo khoảng 5 phút đến khi cà tím chuyển vàng
- Cho hỗn hợp nước tương, đường nâu, bột nêm nấm, tiêu đen, hoa hồi và nước. Đảo đều, đậy nắp và vặn nhỏ lửa
- Nấu liu riu khoảng 7-8 phút đến khi cà tím mềm và cạn nước
- Bỏ nắp nồi, cho hành lá và ít dầu mè vào trộn lên. Nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp
- Trang trí bằng hành lá và hạt mè rang. Ăn cùng cơm nóng
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/ca-tim-dau-que-xot-sa-ot