Để làm món cá mú đỏ hấp xì dầu ngon chuẩn vị nhà hàng, ta cần chọn loại cá mú đỏ tươi ngon. Bằng cách nhìn vào hai mắt của cá vẫn sáng trong., mang cá màu đỏ tươi, phần thân cá thịt săn chắc thì chắn chắn là cá mú ngon và tươi.
Nguồn bài viết: https://saithanhfoods.com/ca-mu-do-hap-xi-dau-chuan-vi-nha-hang/
Đối với những người sành ăn để cá mú đỏ có thể giữ trọn vẹn hương vị đại dương thì càng chế biến đơn giản, càng ít gia vị thì ăn càng ngon. Bởi bản chất thịt cá đã dai, ngọt sẵn, da cá đỏ béo dòn sần sật, hương cá thơm lừng ngây ngất. Cùng học ngay công thức Cá mủ đỏ hấp xì dầu đãi cả nhà nhé !
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Món Cá Mú Đỏ Hấp Xì Dầu
- 1 con cá mú đỏ làm sạch
- 1 củ hành tây
- 1 trái cà chua
- Rau ngò, hành lá
- 1 trái ớt, tỏi
- 1 củ gừng
- Gia vị: Xì dầu, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá mú sau khi mua về cạo vảy, bóc mang, bỏ ruột làm sạch ngâm vào nước muối pha loãng để rửa sạch nhớt. Khứa vài đường lên thân cá để trong lúc ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn.
- Bạn có thể tham khảo mua cá mú đỏ đã được làm sạch cấp đông tại Sai Thanh Foods để tiện sử dụng hơn trong quá trình chế biến, có thể giảm thiểu thời gian chuẩn bị nguyên liệu.
- Hành tây, gừng rửa sạch, lột vỏ, thái sợi mỏng. Rau ngò, hành lá cắt khúc. Ớt tỏi giã nhuyễn
- Cà chua cắt thành miếng 6 hoặc 8 tùy khẩu vị mỗi người
Chuẩn Bị Hỗn Hợp Nguyên Liệu Hấp Cá
- 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, nửa muỗng dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu và ớt tỏi đã giã nhuyễn trộn chung thành một hỗn hợp sền sệt, sau đó ướp vào cá khoảng 15 phút để cá ngấm.
Bắt Tay Làm Món Cá Mú Đỏ Hấp Xì Dầu
- Nếu nhà bạn không có nồi xửng để hấp thì có thể hấp cách thủy bằng cách lấy một cái nồi lớn đổ một lượng nước vừa phải vào đun sôi, cho cá đã ướp cùng với nguyên liệu ra dĩa và cho vào nồi nước đã chuẩn bị
- Bạn hấp trong vòng 20 phút, sau đó cho thêm hành tây, cà chua đã cắt, gừng vào hấp chung trong 10 phút nữa rồi tắt bếp
- Lấy dĩa cá ra rồi rắc thêm chút rau ngò, hành lá, ớt để trang trí.